Những “bóng hồng” miệt mài giữ nghề làm bánh truyền thống

22/12/2024
Những ngày này, phụ nữ làng nghề làm bánh truyền thống ở Quảng Ngãi hối hả chạy đua với thời gian, với ước vọng đủ đầy cho gia đình và tâm huyết góp sức cho thức quà dân dã của quê hương đi xa.
Chị em phụ nữ tất bật với nghề làm bánh truyền thống

Thôn Điền Trang, xã Nghĩa Trung, huyện Tư Nghĩa là ngôi làng duy nhất ở Quảng Ngãi còn làm bánh nổ truyền thống cung ứng cho thị trường trong và ngoài tỉnh. Những ngày này, đâu đâu cũng thơm mùi gạo nếp với đường.

Tại cơ sở bánh nổ của gia đình bà Võ Thị Bích Thủy, từ tháng 11 Âm lịch đã tăng công suất gấp 5 lần vì đơn đặt hàng nhiều.

“Bánh nổ thương hiệu Trà My của gia đình tôi vừa được UBND huyện Tư Nghĩa công nhận đạt chuẩn Chương trình Mỗi xã một sản phẩm OCOP 3 sao, nhờ đó lượng đơn đặt hàng cũng tăng hơn so với những năm trước. Dù hiện có máy móc thay cho sức lao động của người ở những công đoạn như đóng, cắt bánh nhưng người dân làm nghề vẫn muốn lưu giữ cách làm thủ công truyền thống của làng nghề”, bà Thủy cho hay.

Nguyên liệu làm bánh gồm có gạo nếp, đường, gừng, muối. Nếp được phơi khô, loại bỏ những hạt lép để khi rang trên bếp củi, hạt nếp nở bung lớp vỏ trấu ra ngoài, chỉ còn lại những bỏng nếp thơm, giòn, trắng.

Bà Nguyễn Thị Lượng, một trong những người làm bánh lâu năm của làng chia sẻ, làm bánh nổ rất nhiều công đoạn công phu, vất vả nên hiện chỉ có những người lớn tuổi còn giữ nghề. Trước đây bánh nổ chỉ làm vào dịp Tết Nguyên đán nhưng nay đời sống nhân dân khấm khá, bánh được sử dụng quanh năm nên nhiều cơ sở cũng “đỏ lửa” thường xuyên.

Hiện xã Nghĩa Trung có khoảng 20 hộ chuyên làm các loại bánh truyền thống như bánh nổ, mì xốp. Để tăng công suất sản xuất, mỗi cơ sở đều cần 4 - 5 lao động thời vụ. Do vậy, đây là cơ hội cho các chị em địa phương làm việc, có thêm thu nhập mua sắm dịp Tết Nguyên đán sắp tới.

Chủ tịch Hội LHPN xã Nghĩa Trung Võ Thị Thu Sang cho biết, trước mỗi vụ bánh Tết, Hội thường trao đổi với các chủ cơ sở để tạo điều kiện cho những chị em có hoàn cảnh khó khăn tới làm việc. Với thu nhập mỗi ngày công từ 220 - 250 nghìn đồng/người, các chị em sẽ có thêm thu nhập, có cái Tết no ấm, đủ đầy hơn.

Tỉnh Quảng Ngãi có 1 làng nghề, 5 làng nghề truyền thống và 7 ngành nghề truyền thống đang hối hả vào vụ Tết, qua đó góp phần không nhỏ trong việc tăng thu nhập và tạo việc làm cho lao động nông thôn, cũng như lưu giữ nét đẹp văn hóa truyền thống và góp phần làm cho hương vị ngày Tết thêm ấm áp, sum vầy.

Như Đồng

Video