Người phụ nữ giữ hương vị biển - Khởi nghiệp từ giọt nước mắm quê hương

Sinh ra và lớn lên ở vùng ven biển, nơi ngư dân sống nhờ vào những chuyến khơi xa, chị Thêm hiểu rõ giá trị từng mẻ cá, từng giọt mắm. Năm 2008, trước thực tế ngư dân trở về với những khoang thuyền đầy cá nhưng khó tiêu thụ, chị nảy ra ý tưởng thu mua, tận dụng nguồn nguyên liệu ấy để ủ chượp theo phương pháp truyền thống. Ban đầu, cơ sở chỉ có 5 lao động, quy mô nhỏ lẻ, thiếu vốn và kinh nghiệm, nhưng bằng sự kiên trì, chị vừa làm vừa học, tìm tòi cải tiến quy trình, kết hợp kỹ thuật ủ chượp truyền thống với các yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sau hơn 15 năm, Cơ sở sản xuất nước mắm sạch Văn Quang đã phát triển mạnh mẽ, tiêu thụ hàng trăm tấn cá mỗi năm, đưa ra thị trường khoảng 700 tấn mắm tôm và 15.000 lít nước mắm, tạo việc làm ổn định cho 20 lao động địa phương, với thu nhập bình quân từ 6 - 9 triệu đồng/tháng. Mô hình không chỉ giúp gia đình chị thoát nghèo, vươn lên làm giàu mà còn góp phần cùng địa phương giảm tỷ lệ hộ nghèo, nâng cao đời sống người dân.

Cơ sở sản xuất nước mắm tạo việc làm cho nhiều lao động nữ tại địa phương

Khi Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) được triển khai, sản phẩm nước mắm Văn Quang được lựa chọn tham gia xây dựng thương hiệu, trở thành sản phẩm đặc trưng của xã Nghĩa Lâm. Từng giọt nước mắm sánh vàng, thơm dịu, đậm vị đã khẳng định chất lượng và uy tín của làng nghề, đồng thời mở ra hướng phát triển kinh tế bền vững gắn với bảo tồn giá trị truyền thống.

Theo chị Nguyễn Thị Thêm, nghề làm nước mắm là công việc gắn bó mật thiết với phụ nữ, từ chọn cá, muối, ủ chượp đến đóng chai, tiêu thụ đều cần sự tỉ mỉ, khéo léo. “Phụ nữ không chỉ là người gìn giữ hương vị truyền thống, mà còn là người truyền lửa, làm cho nghề cha ông ngày càng phát triển, lan tỏa”, chị chia sẻ.

Không chỉ làm kinh tế giỏi, chị Thêm còn là người phụ nữ giàu lòng nhân ái. Hàng năm, gia đình chị đều trích một phần lợi nhuận để hỗ trợ các hoàn cảnh khó khăn, tặng quà cho phụ nữ nghèo, trẻ em khuyết tật, góp phần lan tỏa tinh thần sẻ chia trong cộng đồng.

Khu vực ủ chượp mắm của gia đình chị Thêm

Với kỳ vọng đưa sản phẩm nước mắm Nghĩa Lâm vươn xa hơn, chị Thêm mong muốn trong thời gian tới các cấp Hội và chính quyền địa phương tiếp tục tổ chức tập huấn kỹ thuật ủ chượp an toàn, hỗ trợ hoàn thiện bao bì, nhãn hiệu, tem truy xuất nguồn gốc, cũng như đẩy mạnh quảng bá trên sàn thương mại điện tử và các hội chợ xúc tiến thương mại.

Câu chuyện khởi nghiệp của chị Nguyễn Thị Thêm không chỉ là hành trình làm giàu từ nghề truyền thống, mà còn là minh chứng sống động cho tinh thần “Phụ nữ Việt Nam tự tin - sáng tạo - khởi nghiệp - phát triển kinh tế xanh và bền vững”. Từ những mẻ cá biển mặn mòi, chị đã chắt chiu thành những giọt nước mắm vàng sóng sánh, không chỉ nuôi sống gia đình mà còn giữ hồn cho làng nghề, cho biển quê hương Nghĩa Lâm.