Người phụ nữ mang ẩm thực Việt Nam ra thế giới (*)
Học xong trung học phổ thông ở Đà Nẵng, Hạ Huyền( sinh năm 1984) nhận được học bổng của Trường đại học Quốc gia Singapore, ngành Quảnh trị- Kinh doanh và Marketing. Sau đó cô tiếp tục sang Đức để học thạc sĩ và tại đây Helen Lê đã rẽ một hướng khác mà cô không ngờ đến. “Khi qua Đức học, vì không quen với khẩu vị các món ăn ở đây nên mình đã nấu các món ăn Việt. Ban đầu chỉ nấu những món đơn giản tuy nhiên bạn bè nước ngoài đều khen ngon và khuyến khích mình tiếp tục nấu”, Helen Lê kể. Từ lúc đó, Helen Lê đã nghĩ đến việc thực hiện các đoạn phim ngắn giới thiệu về ẩm thực Việt Nam với bạn bè.
Sau nhiều đắn đo, Hạ Huyền vẫn quyết định thực hiện clip về các món ăn Việt Nam. Bắt đầu với những món ăn ở nơi mình sinh ra, clip đầu tay cô thực hiện là về bánh bột lọc. Sau khi quay xong, cô chia sẻ lên trang YouTube cho vui, nhưng không ngờ clip bánh bột lọc đặc trưng ẩm thực Việt của Helen Lê được người xem tán thưởng, làm theo và thành công ngoài tưởng tượng, tạo động lực để Helen Lê thực hiện nhiều clip khác. Đến bây giờ, Helen Lê đã thực hiện 200 clip về cách chế biến các món ăn Việt Nam, đăng tải trên trang mạng YouTube mang tên Helen’s Recipies( Vietnamese Food) – kênh quảng bá ẩm thực Việt Nam với gần 150 nghìn lượt người đăng kí theo dõi và hơn 35 triệu lượt xem trên khắp thế giới. Cô sử dụng tiếng Anh( phụ đề tiếng Việt) để giải thích cách thức chế biến để bạn bè nước ngoài có thể tiếp cận được.
Trước khi thực hiện một clip nào đó Helen Lê dành nhiều thời gian để nghiên cứu, tìm tòi cách chế biến hiệu quả. Clip về ẩm thực của Hạ Huyền không chỉ chỉ dẫn cặn kẽ từng chi tiết, biến những cái phức tạp thành đơn giản mà vẫn giữ được hương vị truyền thống của món ăn Việt Nam, trong các clip còn pha chút dí dỏm của người thực hiện và những hình ảnh vui nhộn. Chính những điều đó đã lôi cuốn người xem, khuyến khích họ làm món Việt, làm nên thành công cho trang quảng bá ẩm thực của Helen Lê.
“Điều vui nhất là sau mỗi clip, nhiều người đã làm theo và chụp ảnh gửi lại cho mình. Có một lần qua Australia, một chàng trai Australia đã nấu các món ăn Việt mang đến để mình xem có ngon không. Anh này còn dẫn theo cả người yêu là người Việt Nam và chia sẻ rằng, thường xuyên xem chương trình của mình thực hiện. Từ ngày anh yêu cô gái Việt Nam này anh càng mê món ăn Việt hơn. Những chuyện như vậy càng tạo cho mình niềm vui, động lực để mình tiếp tục công việc”, Helen Lê chia sẻ. Không ít thư phản hồi của người xem gửi đến cho Helen Lê, thể hiện niềm vui khi chế biến thành công và thưởng thức món ăn Việt.
Lúc mới bắt đầu thực hiện, để có những đoạn phim về ẩm thực Việt, thu hút hàng triệu người theo dõi, Helen Lê mất nhiều thời gian, công sức và không ít kinh phí. Trước đây, cô phải dành dụm tiền để đầu tư thiết bị, mua nguyên liệu nấu ăn, nhưng hiện tại, trang mạng ẩm thực Việt Nam lại giúp Helen Lê có thêm kinh phí từ quảng cáo. Hằng tuần cô vẫn có phim giới thiệu ẩm thực Viêt Nam với thiết bị, không gian được đầu tư để thực hiện chuyên nghiệp hơn. Helen Lê thường đến các nước như Hàn Quốc, Nhật Bản để quảng bá ẩm thực Việt Nam và tìm hiểu thêm về ẩm thực các nước.
Không chỉ bằng lòng với việc thực hiện các đoạn video và clip, Helen Lê còn viết sách “Món ăn Việt với Helen”- tập sách ẩm thực trong top bán chạy trên trang Amazon.com với hơn 60 món ăn Việt từ khai vị, món chính đến món tráng miệng… Trong một thời gian ngắn, hơn 1.000 cuốn đã được bạn đọc trên khắp thế giới mua và hiện sách cũng được xuất bản bằng tiếng Việt.
“Ẩm thực Việt đã cho tôi một con đường khác, mở ra nhiều cơ hội. Tôi luôn mong muốn và sẽ tiếp tục quảng bá ẩm thực Việt Nam để bạn bè thế giới hiểu về văn hóa và truyền thống của đất nước mình”, Helen Lê tâm sự.
